老酒收購-老酒林教你如何鑑定酒類真偽?!

老酒收購老酒林-酒類真偽鑑定概念

一、問:何謂假酒?
答:廣義假酒是指仿冒他廠的酒品,或使用其他酒精或者食用酒充來當他廠生產的酒品謀利販售,皆可稱假酒;而狹義來說若是用真的酒,如進口橡木桶裝威士忌來填充正廠酒品來販售,由於充瓶衛生及酒品安全難以掌控,且沒有通過國家衛生單位檢驗,稱為仿冒劣質酒,但這些通通是違法酒品。<來看知識+怎麼說?!>

二、問:假酒、仿冒酒對人體有害嗎?
答:基本上生產假酒的人目的是求財而非害人,只是早期知識不足,使用甲醇來調製時有所聞,近年來大多以食用酒精及劣質酒品來填裝,但因品管設備及生產都可能出錯,所以假酒還是不碰方為上策。

三、問:如何辨識真假酒?
答:真假酒的鑑定是門專業複雜的學問,無法三言兩語就能讓大家了解,最快速的方式是送檢驗,但此法卻非大家想知道的方式,所以在此將提供你較容易暸解的幾種檢測方式,首先要告訴大家何種酒假酒最多?是流通快、暢銷的酒品,國產酒中有公賣局的紅標米酒、金門特級高粱最為普遍,玉山高粱、米酒頭及金門瓷瓶公斤、公升酒也都時有耳聞,但不像前述二種酒品如此猖獗。<來看知識+怎麼說>

老酒收購老酒林-酒類真偽如何辨識

一、商標
偽造的商標通常較為粗糙,不過除非對此有所研究,否則很難辨識(圖1),且部分仿冒技術較優良,需用優質放大鏡觀察,商標辨識也有例外,如遇到舊瓶回收裝填時,商標辨識就不準確了!

圖1-1 圖1-2金門舊版特級高梁假酒也是充斥市面 圖1-3金門舊版陳高假久氾濫,因為80年左右價格被炒到3000元左右因為偽造容易利潤高所以要特別小心選購
紅標米酒-真 金門高梁商標-真 真酒商標
真的紅標米酒 假的紅標米酒 經背後投光照射,真酒的商標黑線部份會形成反白 假酒經照射後,黑線部份還是黑射 真酒的商標印刷較精美而陳高兩字有打凸 假酒商標印刷材質與真酒有明顯不同

 

二、酒質
威士忌、白蘭地這種有顏色的酒,若酒色變淡則有問題(圖2),至於高粱酒這種透明酒如何分辨呢?辨識方法如下拿起酒瓶上下搖晃會產生氣泡,若氣泡呈現細小現象,且消失時間慢,超過6秒那肯定有問題,早期製造假酒都以食用酒添加香精及其他高粱酒來提味,而產生此現象(圖3),只是現代假酒技術水平提升,這僅是其中一種輔助鑑別方法,而非全部。

三、酒質清澈觀察法
早期假酒製造環境簡陋,酒質中大多有雜質現象,可以日光照射酒瓶觀察,若酒質中的雜質多則需特別小心,不過有時高粱酒乙醴晗量高且放置時間久時,也會呈現白細棉絮狀的結晶現象(圖4)而威士忌年代久時也有糖份結晶現象與雜質不同不可混淆。

四、瓶口鑑定
瓶口試所有大型酒廠最重要的防線,所以封口鑑定是最重要的一環,而封口大致分為四種,在此詳述。

圖2 圖3 圖4
假酒的顏色鑑別 假酒的泡沫鑑別 雜質圖示
左圖為假酒、酒顏色判別也是對真偽有實質效果,威士忌或白蘭地顏色太淺是假酒的機會相當高 假酒搖晃後的氣泡都是綿密細小的氣泡而且超過10秒還不會完全消失 真酒搖晃後的氣泡會形成粗細大小不一樣的氣泡,大約6秒內機乎會完全消失 圈起處為雜質

 

1.鐵蓋如紅標米酒等,假酒蓋子印刷不精美,大多故意製造鐵鏽偽裝(圖5)

2.旋鈕鋁蓋
如金門玻璃瓶及威士忌等等,其中又以金門特級高粱假酒最多,分辨方式可由紫外線驗鈔燈分辨外,真酒瓶蓋材質較硬,製作精細,斷口結合處較密(圖6),檢查時可用指甲稍用力在瓶蓋斷口,假酒材質普遍較差,輕易產生凹痕,真酒材質硬,不易有凹痕,可由此輔助鑑定。

圖5 圖6-1 圖6-2
假酒瓶蓋 假酒瓶蓋2 假酒瓶蓋3
右邊的紅標米酒是假酒鐵蓋會故意弄成生鏽
假酒鋁蓋材質普遍較軟,以指甲尖稍用力壓下容易產生凹痕
真酒瓶蓋 假酒瓶蓋斷口縫隙較粗

3.塑料收帕膜
民國70年~91年金酒公司特級高粱酒玻璃瓶,大夕使用此收縮膜為封口(圖7),其簡易方式即可觀察其密合度及印刷方式,
但因為金酒採購是以投標方式,其物料管理在軍管時期有些混亂,所以封口鑑定對一般人而言仍有不小的難度,91年以前的防偽稅條是不錯的鑑定參老方式(圖8)。

圖7 圖8  
民國70年-91年特級高梁多為塑料封口非專業人士一般人士很難從封口判定真偽 真酒的防偽稅條,紙張及印刷較為精美 假酒的防偽稅條、紙張及印刷皆很粗糙

 

4.錫箔封口
大多使用在高級洋酒及紅酒,若以此種封口假酒排名,市場洋酒以約翰走路藍牌假酒最多,軒尼詩、麥卡倫等皆有假酒出現,所以封口的精緻密合度是重要參考(圖9)。

老酒林老酒收購最後提醒您不要貪便宜購買劣質酒及來路不明的酒,喝酒一定要喝好酒,也要認識了解酒的優劣,淺酌微醺即可,切勿過量傷身,品酒不拼酒,健康有品味,以下為你提供酒優劣判定概念。

 

 

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