一、投資收藏：
近年來酒類收藏 從紅酒、威士忌、高粱酒、白蘭地皆因國外市場興起及資訊化而興盛，加上奢華風氣流行而形成投資風氣，酒的增值空間不小，但風險也是存在，對於入門新手要謹慎小心。

二、品飲收藏：
有一定比例喜愛香醇好酒的人，為了長時間能品飲自己喜愛的酒種而收藏酒，甚至組成同好團體交互分享品飲心得，以酒會友。

三、造型收藏：
個人喜好的造型如動物、人物、風景、車船、藝術品或者琉璃工坊手工特殊造型等等，皆有愛好者收藏，多采多姿也是收藏特色之一。

四、文化收藏：
研究酒文化歷史而收藏酒也有一定的族群，因酒的發展史反應時代背景、政治、文化、民俗風情，息息相關密不可分。只是苦於現今各酒廠不重視酒廠文化，除了台酒公司這幾年開始稍稍有重視外，大都以利益為營考量，而民營酒廠生存不易，無力參與台灣酒文保存，僅有民間同好間的流經營才得以保留部分，以文化性來收藏酒是相當有意思且值得品味的收藏。

五、紀念收藏：
從小孩出生、結婚或公司團體成立，政治宗教活動紀念意義的酒皆有人收藏，這種有特殊意義的酒經過長時間的存放，開瓶品飲是相當美好的回憶，既可增值又有珍貴的紀念意義。